“よ 吉野”について

ごあいさつ

昭和三十七年の創業以来、
私たちはずっとたらこと向き合ってきました。
たらつり節発祥地、スケトウ漁が盛んだった古平の海ですが、
環境や時代の流れに巻き込まれ、次第に不漁に…。
こうした中私たちは、日本よりも寒くて厳しい海を生き抜く、
アラスカ、カナダの海域のスケトウダラに着目。
その結果、良質で新鮮なたらこを手に入れる事ができました。
諦めてはいけない。美味しさを妥協してはいけない。
そうした強い思いが形になり、
今の『よ 吉野のたらこ』があるのです。

美味しいたらこを皆様へ。
創業以来、たらこ一筋。

『最高レベル8』の評価を頂いた安心・安全への取り組み

よ 吉野は“北海道HACCP自主衛生管理認証制度”に沿って、『最高レベル8』を頂きました。
食品の安心・安全を守る私たちの事をご紹介いたします。

取り組み01 除菌の徹底
スタッフ一人一人が作業場に入る前には手や身に着けるものを除菌し、
徹底した衛生管理の元、作業を行っております。
取り組み02 衛生面に特化した作業場
作業台に殺菌水の出る小型シンクが6つあり、たらこの汚れを洗い流します。
天板は脱着式で、洗浄もすぐ行えるので衛生面にも特化しています。
取り組み03 ソックダクト
天井の大きなパイプは「ソックダクト」という、特殊なフィルターで出来た空調システムで、工場内の温度・湿度を調節し、製品の乾燥を防ぎます。
さらにはチリやゴミ、カビさえも捕らえ、常に工場内を清潔に保ちます。
取り組み04 冷蔵冷凍庫
商品を管理する巨大な冷蔵冷凍庫。
商品の鮮度を保つ為に細心の注意を払い、温度の調節も毎日目を配っています。

HACCP

“北海道HACCP自主衛生管理認証制度”とは
この制度は、食品関係営業者等が自ら行う食品の衛生管理方法について北海道が独自に基準を設定し、
その基準を満たしている場合、申請により認証するものです。

株式会社 よ吉野

北海道古平郡古平町
大字浜町467-7

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